没有接种过新冠疫苗也可以乘坐火车和高铁，不过根据目前的防疫政策要求，乘坐火车和高铁需要出示健康码和行程码。新冠疫苗能够在一定程度上防止新冠病毒感染，并且可以预防新冠肺炎的危重症，因此非常有必要接种，建议没有接种的人群尽快接种新冠疫苗，降低感染风险。