荆芥是什么菜？有什么作用？
荆芥是一种有强烈香气的绿植，主要以鲜嫩的茎叶作为蔬菜食用，生食熟食均可，但以凉拌为多。而荆芥的嫩尖在夏季也可作为调味料使用，是一种无公害、保健型辛香蔬菜。荆芥主要是用作调味菜，它的气味芳香、清爽。
荆芥富含芳香油，可驱虫灭菌，其制作的食物具有防暑、增进食欲、开胃健脾、消食下气、醒酒等功效。荆芥既是药材也是食材，平时作为药用的有荆芥、荆芥蕙、荆芥炭。荆芥性温味辛。归肺、肝经，有祛风解表，透疹消疮。
荆芥它对生长环境要求不高，因此在我国大部分地区均有野生存在，很多地方的人们也种植荆芥。除了利用它的药用价值，更多的是将它作为野菜来食用。荆芥的适应力很强，性喜阳光，多生长在温暖湿润的环境中，对土壤要求不严，一般土壤都能种植，但以在疏松、肥沃的土壤上生长较好，高温多雨季节怕积水，短期积水会造成死亡。
常见但不一定知道，荆芥的作用与功效有哪些呢？
在我们日常生活中有很多我们并不熟悉的花草，有的时候虽然它们对于其他的东西有害，但是可以作为中药来调养人的身体。有的野生植物的价值是非常大的，就比如说荆芥这种东西的价值是非常大的，虽然它长得非常像草，而且开出的花也不是非常好看，但是它的医疗价值却是非常的大。很多对荆芥不熟悉的人就会问，它的作用和价值到底是什么呢？
其实这种植物晒干的话，能够成为中药材，在预防感冒领域有非常大的作用。因为它的性质是温性的，所以它能够去除人体内的寒气，进而能够帮助人体产生抗体抵抗感冒。还有就是如果大家感到头痛的话很难受，这个时候如果家里有荆芥的话就可以泡水喝，这样有助于缓解头痛，大家也可以用它熬的水洗头发，这样对于头部也是有一定滋养的作用的。 其次就是荆芥可以作为止血药，在日常生活中人们难免磕磕碰碰的，如果流血的话可以用它来止血，而且家里也可以备一些，这样一旦出现一种急性出血的话，那么就会第一时间预防，这样能够挽救生命。
最后就是再得麻疹的时候，境界可以有效的缓解麻疹带来的症状，而且大家都知道等嘛，真是非常难受的一件事情，如果有经济的话，那么就注意缓解病人的痛苦。而且长期用荆芥水涂抹皮肤上可以缓解我们皮肤病，也能够保养皮肤。如果大家去野外求生的话，这个时候带一点儿荆芥是有很大的帮助的。
如此看来，它的作用是非常大的，而且效果也非常的厉害，应用的领域是非常的宽阔。所以大家一定不要忽略自己周围的花花草草，或许在你眼里并不起眼的花草就会成为医疗上稀缺的药材，有的甚至能在危急的情况下救自己一命，这不是危言耸听，不相信的话可以去百度上搜索一下它，一定会让你受益匪浅的。但是它的价格是非常昂贵的，毕竟它是一味药材，大家也不要多吃，一定要适量，在医嘱下使用。
荆芥有什么作用？
荆芥的作用：
荆芥是一种食用价值很高的植物。它有着一股强烈的香气，可以用来做调味品，它的鲜嫩的茎叶可以当做蔬菜来食用，它的叶片中含有大量的芬芳油，味道鲜美而且还可以杀菌驱虫，所以说它是一种经济效益很高的、很有发展前途的无公害的保健型的蔬菜。它与药物搭配在一起有很大的作用，把它和石膏搭配可以起到治疗头痛的作用，把它与白矾搭配在一起可以起到祛风止痛的作用。
荆芥的作用，你知道哪些？
荆芥是老家夏季经常吃到的一个调味菜，荆芥同香菜类似含有独特的香味，因此也受到了许多人的喜欢，在家中做凉面条、热汤面条、或者做凉菜的时候撒入一些荆芥，菜品会有一种独特的含量最高，味鲜美，生食熟食均可。但人们多以凉拌为主，一般将嫩尖作夏季调味料。在菜谱中有清炒荆芥、 荆芥拌黄瓜、荆芥浇汁、荆芥腐竹、荆芥洋葱（俗称老虎菜）等。
荆芥嫩芽味平、性温、无毒、清香气浓，每当夏季生长盛期是人们采摘的最佳时期，人们上山采摘嫩茎叶，然后将其放入沸水中淖水后，搓揉去过重的气味和水份，然后切成芥末加入腊肉它的全草是常用中药，主要含有黄酮类、芳香油等成分，有解表祛风、透疹止血等作用。具体可咨询医生使用。
亦都有关荆芥具有药用价值的记载。荆芥具有比较香的气味，味道有一点辛辣，幼嫩的荆芥可作为一种野菜食用，备受人们的欢迎。荆芥可以加入大蒜进行凉拌，做菜等多种吃法。荆芥已经长出，等到叶芽舒展的时候，地膜便可打开通风了，等不及长到一扎高，孩子们便会偷偷地掐着叶梗生吃了，麻麻的辣辣的还有点薄荷般清香的味道着实让人感到春天真的来了。
小时候，吃过很多好吃的都是通过它制作出来的，我想到了一个非常怀念的老家菜品，鸡蛋蒜，就是把鸡蛋煮熟，然后和大蒜一起在蒜臼子里面捣碎，再加点香油，就着馒头吃别提多香啦。家都端着碗跑街上，或蹲，或站，或随便找个地方坐，最多的还是把自己拖鞋垫屁股底下。大家吃着饭聊着天，逗着那些吃遍众相邻家的孩子，真的是一副社会主义和谐社会的大好局面。
荆芥的功效
一、荆芥的药用功效：
解表散风，透疹，消疮。
二、荆芥的食用功效：
荆芥有强烈香气，主要以鲜嫩的茎叶供作蔬菜食用。荆芥富含芳香油，以叶片含量最高，味鲜美，还可驱虫灭菌，生食熟食均可，但以凉拌为多，一般将嫩尖作夏季调味料，是一种经济效益高、很有发展前途的无公害、保健型辛香蔬菜。
扩展资料：
荆芥主要产新疆，甘肃，陕西，河南，山西，山东，湖北，贵州，四川及云南等地；自中南欧经阿富汗，向东一直分布到日本，在美洲及非洲南部逸为野生。模式标本采自欧洲。
人工栽培主产安徽、江苏、浙江、江西、湖北、河北等地。
入药用其干燥茎叶和花穗。鲜嫩芽小儿镇静最佳，荆芥叶黄绿色，茎方形微带紫色，横切面黄白色，穗子稍黑紫黄绿色。味平，性温，无毒，清香气浓。荆芥为发汗，解热药，是中华常用草药之一，能镇痰、祛风、凉血。治流行感冒，头疼寒热发汗，呕吐。
参考资料来源：百度百科-荆芥
