苦莴苣是多裂翅果菊的别名，也称为山莴苣、野莴苣等。苦莴苣是一种野菜，含有蛋白质、锌元素、膳食纤维等营养物质，具有预防便秘、清热降火、保护血管等多种功效。 1、预防便秘：苦莴苣富含膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，改善便秘的问题。 2、清热降火：苦莴苣具有清热降火的作用，适量吃一些苦莴苣可以预防上火，还可以改善上火引起的口干舌燥、口腔溃疡、咽喉肿痛等问题。 3、保护血管：苦莴苣能够活血利尿、扩张血管，从而降低血压；还可以促进脂质的代谢，有益于稳定血糖和血脂，从而保护血管。
适宜人群：一般人群均适宜
禁忌人群：体质虚寒者
食用方法
凉拌：将苦莴苣洗净，用水焯一下，然后用蒜泥、生抽、香油来凉拌；或者直接沥干水分后用沙拉酱、番茄酱来凉拌。
