西洋参乌鸡汤是一道常见的进补药膳。乌鸡具有较高的营养价值和药用价值，其蛋白质含量高，富含人体必需的氨基酸、维生素和微量元素，搭配西洋参后，滋补的效果更好。西洋参乌鸡汤主要有滋阴补气、补血、补肾健脾的功效。 1、滋阴补气：西洋参有养阴补气、生津清热的功效，乌鸡也能滋阴，两者同用，可以改善气虚阴亏、内热较重、津液不足、口咽干燥等症。 2、补血：乌鸡能滋阴补血，可以改善气血不足的问题，对妇女产后虚弱以及气血亏虚引起的月经不调都有较好的改善效果。 3、补肾健脾：西洋参乌鸡汤能补肝肾、健脾胃，改善肝肾不足引起的虚劳、消瘦等问题，以及脾胃虚弱引起的食欲不振、腹泻等问题。
适宜人群：气血亏虚、阴虚、肝肾不足、脾胃不健者
禁忌人群：感冒发热者、湿热内蕴者、寒湿内盛者
食用方法
炖汤：乌鸡处理干净后焯水备用，西洋参切片，一起放入炖盅里面，再加上适量生姜片，隔水炖一个半小时左右即可。乌鸡西洋参汤中，还可以加入红枣、枸杞同煮，滋补的效果更佳。
