豇豆有毒吗，豇豆不熟会中毒吗

豇豆是一种在夏季的常见蔬菜，很多人都非常喜欢食用豇豆，豇豆在烹饪的时候需要很长的一段时间才能炒熟，如果豇豆没有炒熟，很多人担心会影响身体健康，那么豇豆有毒吗?

1、豇豆有毒吗

豇豆是没有毒性的。但是四季豆、扁豆等豆角是有毒的，因此在烹饪时一定要将豇豆炒熟。它们含有大量皂素和植物凝集素，对于胃肠粘膜都会造成一定的刺激，从而破坏溶血功能和组织细胞。

2、豇豆不熟会中毒吗

豇豆生吃和熟吃都是可以的，如果没煮熟，一般不会造成影响，但如果肠胃消化功能比较差，那么可能会引起消化不良，因此最好还是彻底煮熟后食用。

3、豇豆和四季豆的区别

豇豆又叫角豆，体形较长，一般是深绿色，表皮比较光滑，有种子的地方会稍微鼓起，种子一般呈弓月型;而四季豆一般长10到15厘米，宽约1厘米，表面有细密绒毛。

4、豇豆和四季豆哪个有毒

四季豆如果没有炒熟，那么有一定的毒性。食用半生不熟的四季豆会出现头晕、恶心、四肢麻木、出冷汗等症状，因此在烹饪时一定要炒熟。

结语：豇豆有毒吗，豇豆没有炒熟之前有一定的毒性，如果豇豆在没有充分加热的情况下食用，可能会出现腹痛、恶心、呕吐等重度症状，因此在烹饪豇豆时一定要炒熟。